Melanzane ripiene con contorno di patate
Di Clara
Ingredienti
- - melanzanine piccole
- - pan grattato
- - formaggio
- - salsa di pomodoro
- - patate
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Svuotare l'interno delle melanzane e mettere il ripieno da parte. Soffriggere le "pareti" delle melanzane.
Tappa 2
Unire al ripieno sale, provola, un po' di salsa e soffriggere il tutto unendo, a poco a poco, un po' di pan grattato e di parmigiano grattugiato.
Tappa 3
Una volta freddo inserire all'interno delle melanzane vuote un cucchiaino di pangrattato e poi riempire con il composto contenente l'interno delle melanzane. Mettere in cima un po' di salsa al pomodoro.
Tappa 4
In una pentola mettere un po' di olio, salsa di pomodoro e acqua. Tagliare a pezzettoni delle patate, salarle e inserirle nella pentola. Mettere in posizione verticale le melanzane ripiene. Sfumare con vino bianco.
Lasciare cuocere a fuoco basso con il coperchio per 30 minuti circa.
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