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Insalata di funghi

Di

Un antipasto fresco, ideale per le giornate primaverili, ma proponibile anche nelle stagioni fredde.

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Ingredienti

  • 500 gr. di funghi champignon
  • 2 limoni
  • sale
  • pepe
  • rucola
  • scaglie di parmigiano

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire e lavare accuratamente i funghi. Tagliarli a fette sottili e metterli a macerare in frigo in un recipiente con il succo dei limoni.

Tappa 2

Lasciare riposare in frigo per almeno 2-3 ore.

Tappa 3

Insalata di funghi - Tappa 3

Scolare i funghi e condirli con sale, pepe, rucola e le scaglie di parmigiano.
Servire su un vassoio da portata.

I funghi vanno lavati molto velocemente senza tenerli troppo sotto l'acqua corrente, per evitare che perdano le loro sostanze nutritive e il gusto che li caratterizza.

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  • 2 grossi  funghi champignon 
  • Passata di pomodoro
  • Mozzarella
  • Emmental grattugiato
  • 2 fette di salamino 
  • 1 cipollotto

 

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato. 

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental. 

Infornate per circa 20 minuti a 180°. 

 

 

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