Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Pasta al forno ai funghi, prosciutto e mozzarella

Di

Semplice da preparare, anche in anticipo, soprattutto quando si hanno ospiti in casa e, perché no, quando si va in gita fuori, per un gustoso pic-nic. Oggi prepariamo una versione in bianco, con besciamella, con aggiunta di funghi trifolati, prosciutto cotto e mozzarella.

Vota per questa ricetta 4.4/5 (25 Voti)

Ingredienti

  • 500 grammi di pasta (il formato che preferite)
  • 300 grammi di funghi misti o champignon
  • 300 grammi di mozzarella fresca
  • 150 grammi di prosciutto cotto
  • 500 ml di besciamella
  • 30 grammi di formaggio grattugiato
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo q.b.
  • olio q.b.
  • sale q.b.

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
 Tempo di cottura 15minuti
 Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa preparate i funghi trifolati: Pulite i funghi eliminando la parte terrosa del gambo e riduceteli a fettine. Sbucciate l’aglio e fatelo rosolare in un tegame con qualche cucchiaio d’olio. Aggiungete il prezzemolo lavato e tritato finemente. Quando l’aglio inizia a dorarsi, aggiungete i funghi. Mescolate per fare insaporire bene e sfumate col vino bianco. Regolate di sale e portate avanti la cottura fino a che i funghi non siano ben cotti e il liquido non sia del tutto evaporato.

Tappa 2

Preparate la Besciamella, a meno che non adoperiate quella già pronta (sfoglia per vedere la ricetta).

Tappa 3

Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolandola un minuto prima della completa cottura. Versate la pasta in una ciotola capiente, versateci sopra 2/3 della besciamella pronta, i funghi trifolati (ricordandovi di eliminare lo spicchio d’aglio), il prosciutto e la mozzarella a piccoli pezzi. Mescolate bene e versate tutto in una capiente pirofila.

Tappa 4

Coprite la pasta con la restante besciamella e spolverizzate la superficie con il formaggio grattugiato. Fate cuocere in forno caldo a 200° per circa 15 minuti, finché si formerà in superficie una meravigliosa crosticina dorata.

​

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Funghi champignons alla pizza, troppo sfiziosi
  • 2 grossi  funghi champignon 
  • Passata di pomodoro
  • Mozzarella
  • Emmental grattugiato
  • 2 fette di salamino 
  • 1 cipollotto

 

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato. 

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental. 

Infornate per circa 20 minuti a 180°. 

 

 

Commenta questa ricetta

Tagliatelle panna e funghi Conchiglioni ripieni di zucchine e mozzarella