Lasagne con spinaci freschi e prosciutto crudo
Una variante delicata e saporita delle lasagne, in versione senza sugo. Ideale come piatto unico o come primo, seguito in questo caso da un secondo leggero.
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1 Foto
Ingredienti
- 200 gr. di pasta fresca per lasagne
- 500 gr di spinaci freschi
- 4 o 5 scalogni
- 250 gr. ricotta
- una scamorza
- prosciutto crudo
- parmigiano reggiano
- Olio di oliva
- un litro di besciamella (1 litro di latte - 100 gr. di farina - 50 gr. di burro - 1 cucchiaino di sale)
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 90minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Scaldare il forno a 200°.
In una bella padella larga rosolare gli scalogni (tagliati a fettine sottili) con un po' di olio. Saltare gli spinaci e farli appassire. Unire la ricotta.
Preparare la besciamella.
Tritare grossolanamente il prosciutto crudo e la scamorza.
Mettere un'abbondante cucchiaiata di besciamella sul fondo di una teglia rettangolare, stendervi il primo strato di pasta per lasagne.
Ricoprirlo con uno strato di besciamella, quindi versare il composto di spinaci, scalogno e ricotta e aggiungere il prosciutto e la scamorza precedentemente tritati.
Ripetere facendo un'altro strato di pasta e di farcia e terminare con uno strato di pasta.
Coprire con abbondante besciamella e un'abbondante spolverata di parmigiano.
Infornare e far cuocere le lasagne per circa 30 minuti, finché la loro superficie sarà ban gratinata.
Servire le lasagne calde.
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Tecniche di cucina
La besciamella è una salsa tradizionale molto utilizzata in cucina. Non è di difficile preparazione, ma nasconde alcune insidie, ed esistono dei trucchi per riuscire a prepararla al meglio. Scoprite come preparare una buonissima besciamella seguendo i consigli del nostro chef francese chef Damien.
Ecco alcune suggestioni di piatti che potete preparare con la besciamella:
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