Melanzane con la mollica
Di carmen62
Ingredienti
- 1/2 kg di mollica morbida
- 1/2 kg di melanzane secche
- 2 cucchiai di pepe rosso macinato
- 1/2 litro di olio di oliva
- 1/2 bicchiere di aceto
- 5 foglie di alloro
- 4 spicchi di aglio
- Sale
Informazioni
persone 5
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 120minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere le melanzane ammollo in acqua fredda per circa mezz'ora.
Tappa 2
Togliere le melanzane dall'acqua fredda e metterle a bollire per circa 20 minuti. Nel frattempo mettere in una padella metà dell'olio e metà dell'aglio e far soffriggere.
Tappa 3
Togliere le melanzane bollite, farle scolare bene e strizzarle per eliminare tutta l'acqua. Aggiungere nella padella con l'olio e l'aglio e un po' di sale e farle cuocere per 10 minuti.
Tappa 4
In un'altra padella mettere l'altra metà dell'olio e l'altra metà dell'aglio e far soffriggere.
Poi aggiungere la mollica e farla rosolare.
Quindi, infine aggiungere anche il pepe , l'alloro e l'aceto e amalgamare bene.
Tappa 5
Impiattare alternando uno strato di melanzane e uno di mollica.
Servire non troppo caldo.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Peperoni ripieni
4.4/5
(14 Voti)
-
Carciofi ritti
4.3/5
(4 Voti)
-
Spaccatelle sapore mediterraneo
2.7/5
(306 Voti)
-
Melanzane ripiene
2.9/5
(11 Voti)
-
Pasta Phyllo
2.8/5
(21 Voti)
-
Casarecce con pesto alla siciliana
2.4/5
(7 Voti)
Commenta questa ricetta