Spaccatelle sapore mediterraneo

Di florianafinocchiaro

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Bucatini alla caporalessa

Spaghetti con melanzane e pesto di...

Ingredienti

1 bottiglietta di salsa di podorino ciliegino
olive nere
capperi
Pasta ' spaccatelle'
basilico
olio
sale
peperocino
1melanzana

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare a pezzettini i capperi,le olive e la melanzana. Sbollentare la melanzana.mettere il tutto nel frullatore insieme al basilico,l'olio e la salsa ( cotta) .cucinare la pasta e amalgamare il tutto in padella. servire.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.