Ingredienti
- 2 etti di speck, due grossi peperoni, 1 melanzana, trito di cipolla, 2 uova, 1 rotolo tondo di pasta sfoglia, olio q.b. mezzo dado classico, 150g di parmigiano grattugiato
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far rosolale in padella i peperoni e la melanzana tagliati a grosse strisce con un filo di olio extravergine, la cipolla e il mezzo dado.
Tappa 2
Far cuocere aggiustando di sale sino a rendere le verdure morbide. Far raffreddare in una terrina.
Tappa 3
Stendere la posta sfoglia in una teglia da forno antiaderente. tagliare la pasta sfoglia in eccesso ai lati.
Tappa 4
ricoprire il fondo della pasta sfoglia con abbondande speck sino a formarne almeno 2 strati.
Tappa 5
Amalgamare i peperoni e le melanzane precedentemente cotti e raffreddati con due uova intere, 150g di parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe.
Tappa 6
Versare il composto nella teglia foderata di pasta sfoglia con il fondo di speck
Tappa 7
Cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti
Servire tiepido.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.
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