Pollo al curry e verdure
Di Sarucciola
Il pollo è una delle mie carni preferite per la sua adattabilità a qualsiasi gusto. Questa è una ricetta di ispirazione indiana.
Ingredienti
- 1 petto di pollo
- 1/2 cipolla
- 1/2 peperone giallo
- 1/2 peperone rosso
- 3 pomodori
- 4 zucchine
- 3 carote
- brodo vegetale q.b
- curry
- sale
- pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare il pollo a cubetti e lasciarlo macerare per un'ora con limone e curry.
Trascorsa un'ora farlo saltare in padella con il suo stesso succo.
Tappa 2
Aggiungere nella padella con il pollo le verdure tagliate a pezzi e farle cuocere bagnandole con il brodo vegetale.
Aggiungere abbondante curry.
Tappa 3
Continuare a versare brodo fino a cottura delle verdure.
Salare e pepare, aggiungere curry se necessario.
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Tecniche di cucina
La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.
INGREDIENTI:
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- Sale
- 200 ml di olio EVO
Per le varianti
- Curry, paprika, pesto, erba cipollina
PROCEDIMENTO:
Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.
Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.
Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.
La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.
Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.
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