Spaghetti con melanzane e pesto di pomodori secchi
Di La spilusa
Ricetta golosissima, economica e veloce per un pranzo super!
Ingredienti
- 80 grammi di spaghetti
- una grossa melanzana
- 4 cucchiaiate abbondanti di pomodori secchi
- 6/7 acciughe sott'olio
- 1 peperoncino
- oli di semi
- olio
- sale
- origano
Informazioni
persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate e tagliate la melanzana a listarelle, se volete tagliate delle fettine per decorare, e friggete le listarelle in olio di semi.
Tappa 2
Scolate e ponete in un piatto con della carta assorbente.
Mettete a bollire l'acqua per la pasta e preparate il vostro pesto.
Tappa 3
In un bicchiere alto o in una tazza .frullare i pomodori secchi con le acciughe, il peperoncino edue cucchiai di olio.
Tappa 4
Scolate la pasta condite col pesto e le melanzane, e il vostro pranzo è salvo
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