Polpette di melanzane e pancarré fritte
Di acry
Lavare le melanzane, tagliarle a dadini soffriggerle con la cipolla e aggiungere il sale.
farle stufare a fuoco basso fino a quando si asciugano, schiacciarle con una forchetta, aggiungere pane carrè bagnato o con il latte o con l'acqua strizzato e mischiare aggiungendo un uovo, pecorino, menta o basilico tritato, 4-5 cucchiai di pangrattato sale e pepe. formare delle polpette e friggerle
Ingredienti
- 3 melanzane lunghe
- 1 cipolla
- 2 fette di pan carrè ammorbidito
- 1 uovo
- 40 gr pecorino
- menta e basilico tritati
- 4/5 cucchiai di pangrattato
- sale e pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
tagliare le melanzane a dadini e friggerle
Tappa 2
unirle agli altri ingredienti
Tappa 3
formare polpette e friggerle
Tappa 4
buonissime!!
Per farle più leggere io le cuocio con un po' d'acqua e le friggo solo in fasa plopette!!
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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