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Ricette delle polpette di melanzane - 26 ricette

Le ricette con le melanzane sono infinite e tra queste le polpette di melanzane sono tra le più gustose. Le Polpette di melanzane sono una saporita alternativa alle polpette di carne, possono essere degustate come antipasto, come stuzzichino o come contorno per i bambini. Le polpette di melanzane sono anche un perfetto steet food da degustare per la strada. Scorpi qui tante idee di ricette per realizzare ottime polpette a base di melanzane !

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: melanzane stufate, melanzane alla feta, Calabria, melanzana ricette, polpette di melanzane al forno, polpette di melanzane con il Bimby

Tecniche di cucina

Wrap pollo e verdure

Viene chiamato wrap ogni tipo di sandwich composto da un pane piatto e morbido farcito e arrotolato. Il nome infatti viene dal verbo inglese to wrap che letteralmente significa avvolgere, impacchettare. 

Questa preparazione esiste in moltissime forme diverse nella tradizione culinaria di tutto il mondo: i messicani hanno le tortillas, gli italiani la piadina, i greci la pita, gli indiani il naan...E si potrebbe continuare. Nella cucina libanese, per esempio, si prepara una golosa pita ripiena di falafel, che potete rifare seguendo le nostre ricette:

Come preparare i falafel

Come preparare il pane pita in casa

 

Oltre ad essere semplice da realizzare, è molto pratico perché costituisce un piatto unico, lo si può farcire con gli ingredienti preferiti ed è comodo da mangiare anche per strada.

Preferite un'alternativa di pesce? Scoprite Come fare dei wraps con avocado, gamberetti ed hummus.

Per un hummus diverso dal solito invece provate il nostro hummus di zucca, davvero delizioso.

 

Infine, se volete fare il vostro wrap con le tortillas e vi avanzano,  ecco altre 10 ricette da fare con le tortillas.

 

 

Ricette Top

Di Magica Coccinella

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Polpette di melanzane e scamorza 1 Foto
Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40
Tempo di cottura 20
Costo Medio

  • 2 melanzane
  • 2 uova
  • 100 gr scamorza
  • 60 gr pecorino grattugiato
  • 50 gr parmigiano grattugiato
  • qualche fogliolina di menta (a piacere)
  • pane grattugiato q.b.

Scopri questa ricetta

Lavare le melanzane, tagliarle a metà e sbollentarle per 7 minuti circa

Le migliori ricette di Polpette di melanzane

Di

Procedimento Tagliare le melanzane a dadini e lessarle in acqua salata per 15 min

  • 1 kg melanzane
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1 uovo e 1 albume
  • 50 gr parmigiano
  • Pangrattato q.b.
  • Olio
4.3/5 (3 Voti)

Le melanzane: la verdura per eccellenza che rima con "grigliata": vegetariana o di carne, la grigliata è un momento di convivialità. Accompagna la tua grigliata con questa ricetta di melanzane croccanti non fritte, buonissime e da mangiare senza sensi di colpa.

Di

Queste polpette di melanzane da preparare con il Bimby sono deliziose e facili da preparare

  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 10 gr olio di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 melanzana grande (di cui almeno 400 gr di polpa)
  • 200 gr pane grattugiato
  • 2 uova
  • 1 robiola (100 gr)
  • Sale qb
  • Pepe qb
4/5 (192 Voti)

Gli involtini di melanzane con mozzarella di bufala e sugo di pomodoro sono un secondo piatto leggero, dai sapori tipicamente mediterranei, ricco di sapore ma decisamente facile da preparare. Vediamo come preparare questo piatto ed alcuni consigli utili per un risultato a prova di pranzo di famiglia.

Di

Tagliate la melanzana a dadini e saltate in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio tagliato a metà

  • 1 melanzana
  • pangrattato
  • pecorino grattugiato (o parmigiano)
  • sale e pepe
  • 2 uova piccole
  • olio
  • 1 spicchio d’aglio
4.1/5 (52 Voti)

Di

Lavare le melanzane, tagliarle a dadini soffriggerle con la cipolla e aggiungere il sale

  • 3 melanzane lunghe
  • 1 cipolla
  • 2 fette di pan carrè ammorbidito
  • 1 uovo
  • 40 gr pecorino
  • menta e basilico tritati
  • 4/5 cucchiai di pangrattato
  • sale e pepe
4.4/5 (8 Voti)

Perfette per un pranzo leggero ma gustoso, le verdure al forno con scamorza filante sono un fantastico piatto estivo!

Di

Stiepidite il latte e spezzettateci il pane per farlo ammorbidire

  • 4 grosse melanzane
  • 50 gr di parmigiano
  • 2 uova (1 intero +1 tuorlo)
  • 150 ml di latte
  • 3 fette di pane in cassetta (o un panino al latte piccolo)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3-4 steli di prezzemolo
  • sale qb
  • pangrattato (5-6 cucchiai circa)
4.3/5 (3 Voti)

Di

Si tratta di una ricetta famosissima, ma da me un pò rivisitata, nel senso che io per esempio non uso la farina, c...

  • Dunque procuratevi - anche se si tratta di ingredienti che di solito si hanno sempre in casa -:
  • - melanzane 3 o 4 di quelle belle grandi
  • -pane raffermo: io uso di solito quello che mi è avanzato nel fine settimana
  • -2 uova
  • -prezzemolo tritato
  • -pan grattato
  • -parmigiano grattugiato
  • -sale e pepe q.b.
  • Olio per friggere
3.5/5 (360 Voti)

Di

Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti le melanzane

  • 600 g. di melanzane
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 g. di pane raffermo
  • 100 g. di pecorino grattugiato
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • pepe
  • sale
  • scamorza affumicata
  • 2 uova medie
3.7/5 (7 Voti)

Di

Polpette di melenzane

  • Melanzane 800 gr
  • Pangrattato120 gr
  • Parmigiano Reggiano120 gr
  • Sale
  • Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
  • Uova medie 2
3.7/5 (26 Voti)

Di

Tagliare a cubetti le melanzane e saltarle in padella con olio e sale

  • 2 melanzane
  • 300 g di patate
  • 100 g di pancarrè (ammorbidito nel latte e strizzato)
  • 150 g di provola a cubetti
  • sale e pepe qb
3.3/5 (362 Voti)

Di

Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti, bollirle e scolarle

  • melanzane
  • uovo
  • mollica fresca
  • grana grattugiato
  • cipolla tritata e stufata
  • prezzemolo
  • sale pepe
  • scamorza
  • prosciutto cotto a cubetti
4/5 (7 Voti)

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