Palline di melanzane
Ingredienti
- 2 MELANZANE
- 100 GR FONTINA
- 100 GR PROSCIUTTO COTTO
- 2 UOVA
- 2 PATATE LESSATE
- PANGRATTATO
- SALE QB
- PREZZEMOLO QB
- BURRO CHIARIFICATO
Informazioni
persone 3
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
TAGLIARE A QUADRATINI LE MELANZANE E FARLE SALTARE IN PADELLA CON UN FILO D'OLIO. QUANDO SONO BEN MORBIDE TOGLIERE DAL FUOCO E FAR RAFFREDDARE.
Tappa 2
IN UNA CIOTOLA UNIRE LE PATATE LESSATE SCHIACCIATE CON UNA FORCHETTA, PROSCIUTTO COTTO SMINUZZATO, CUBETTINI DI FONTINA E OVVIAMENTE LE MELANZANE.
MESCOLARE PER BENE E AGGIUNGERE UNA O DUE UOVA PER AMALGAMARE IL TUTTO.
AGGIUNGERE UN PO DI SALE.
FORMARE DELLE PALLINE CON IL COMPOSTO OTTENUTO E PASSARLE NEL PAN GRATTATO.
CUOCERLE IN PADELLA CON UN PO' DI BURRO CHIARIFICATO. SERVIRE BEN CALDE.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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