I panzerotti di pancarrè: velocissimi, talmente facili e sfiziosi che avreste voluto conoscerli prima!
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
-16 fette di pancarrè
- 80 gr di prosciutto cotto
- 80 gr di fontina
-2 uova
-Sale
-Pangrattato
- Olio per friggere
PROCEDIMENTO:
Togliete i bordi al pancarrè aiutandovi con un coltello. Stendete il pane con un mattarello. Tritate il prosciutto e la fontina, quindi mettetene un po' al centro di ogni fetta di pancarrè. Ripiegate il pane su se stesso, come se doveste fare un raviolo. Sigillate bene i bordi, quindi passate ogni panzerotto nell'uovo sbattuto con un po' di sale, poi nel pangrattato. Fate lo stesso con tutti i panzerotti, quindi friggeteli in una padella con abbondante olio caldo e serviteli subito dopo. -
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Un'idea perfetta per un aperitivo in compagnia!
Appiattite delicatamente delle fette di pancarré senza crosta con il matterello. Aggiungete al centro della salsa di pomodoro, del prosciutto cotto tagliato finemente e del formaggio grattugiato, facendo attenzione a non mettere troppo ripieno. Arrotolate la fetta di pancarré su se stessa. Versate in una ciotola del burro fuso con un po' di origano e parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e ricopriteci i rotolini. Trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 10-15 minuti. Servite caldi.
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