Bocconcini di carciofi e prosciutto

Di ziopeppe

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Bocconcini di pollo in salsa di...

Bocconcini di pizza

Ingredienti

4 carciofi
200 gr. di prosciutto cotto
50 gr. di grana in scaglie
2 uova
Limone
Pangrattato q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulite i carciofi poi tagliate i cuori in 4 parti e mettetelo in una ciotola con acqua e limone.
Fate bollire i carciofi in acqua salata per 10 minuti circa.
Scolate i carciofi, lasciateli raffreddare quindi arrotolarli nel prosciutto cotto insieme ad una scaglia di formaggio grana.
Arrotolate tutto fino ad ottenere dei piccoli bocconcini
Preparate due piatti uno con le uova battute insieme a sale e pepe e un altro con il pangrattato. Passate ora i bocconcini di carciofi prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
Friggete fino a doratura. Sollevate e servite i bocconcini di carciofi al prosciutto.

Pulite i carciofi poi tagliate i cuori in 4 parti e mettetelo in una ciotola con acqua e limone.
Fate bollire i carciofi in acqua salata per 10 minuti circa.
Scolate i carciofi, lasciateli raffreddare quindi arrotolarli nel prosciutto cotto insieme ad una scaglia di formaggio grana. Arrotolate tutto fino ad ottenere dei piccoli bocconcini
Preparate due piatti uno con le uova battute insieme a sale e pepe e un altro con il pangrattato. Passate ora i bocconcini di carciofi prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
Friggete fino a doratura. Sollevate e servite i bocconcini di carciofi al prosciutto.

Tecniche di cucina

Nachos di patate per un aperitivo sano e goloso

Questi nachos preparati con fettine di patata sono davvero sani ed irresistibili; un'alternativa decisamente più leggera rispetto alle tortillas industriali in sacchetto, piene di oli e grassi idrogenati. Vi basterà fare cuocere delle fettine di patata al forno, dar loro una forma a rosa, spolverare con formaggio e prosciutto, ed ecco pronto un piatto goloso da servire accompagnato all'aperitivo.

INGREDIENTI:

1 grossa patata
Formaggio grattugiato (tipo cheddar)
Olio d'oliva
Sale
Prosciutto crudo q.b
Panna fresca e cipollotto per servire

PROCEDIMENTO :

Tagliare la patata a rondelle sottile. Mettere ben stese sulla placca del forno ricoperta di carta forno, evitando di sovrapporle. Versare un filo d'olio d'oliva, salare e pepare e cuocere per 20 minuti a 230°.

Una volta cotte, riunire la metà delle fettine di patate formando una sorta di rosa, sempre tenendole sulla placca del forno. Unire il formaggio grattugiato ed il prosciutto crudo. spezzettato. Ricoprire di fettine di patate e di formaggio e ripetere l'operazione 2 volte.

Far cuocere per 10 minuti a 200°. Servire accompagnando con un cucchiaio di panna fresca e di cipollotto tritato finemente.