TIMBALLO FREDDO di MELANZANE
Di Bietolin@
Originale "svuotafrigo" ... tra una Parmigiana di melanzane ed una Caprese
Ingredienti
- 2 MELANZANE GRIGLIATE
- 100 gr di PROSCIUTTO COTTO
- 2 MOZZARELLE
- 250 gr di POMODORI PERINI
- ORIGANO FRESCO
- OLIO SALE E PEPE
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Rivestire una teglia con fette di melanzane grigliate e poi procedere a strati alternando melanzane, prosciutto cotto, mozzarella tagliata a fettine, pomodorini sale, pepe e origano fresco.
Richiudere con un ultimo strato di melanzane grigliate, lasciar riposare in frigorifero affinchè il tutto si compatti per bene e servire con una bella insalata di pomodorini!
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Tecniche di cucina
Questi nachos preparati con fettine di patata sono davvero sani ed irresistibili; un'alternativa decisamente più leggera rispetto alle tortillas industriali in sacchetto, piene di oli e grassi idrogenati. Vi basterà fare cuocere delle fettine di patata al forno, dar loro una forma a rosa, spolverare con formaggio e prosciutto, ed ecco pronto un piatto goloso da servire accompagnato all'aperitivo.
INGREDIENTI:
- 1 grossa patata
- Formaggio grattugiato (tipo cheddar)
- Olio d'oliva
- Sale
- Prosciutto crudo q.b
- Panna fresca e cipollotto per servire
PROCEDIMENTO :
Tagliare la patata a rondelle sottile. Mettere ben stese sulla placca del forno ricoperta di carta forno, evitando di sovrapporle. Versare un filo d'olio d'oliva, salare e pepare e cuocere per 20 minuti a 230°.
Una volta cotte, riunire la metà delle fettine di patate formando una sorta di rosa, sempre tenendole sulla placca del forno. Unire il formaggio grattugiato ed il prosciutto crudo. spezzettato. Ricoprire di fettine di patate e di formaggio e ripetere l'operazione 2 volte.
Far cuocere per 10 minuti a 200°. Servire accompagnando con un cucchiaio di panna fresca e di cipollotto tritato finemente.
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