Pasta con pesto, pomodori e seppie grigliate
Di Luciana
l'altro giorno mi è venuta voglia di pasta al pesto e, dato che per secondo avevo comprato le seppie, ho deciso di fare un tutt'uno. e' venuto fuori un piatto unico fresco e veloce, ma soprattutto leggero e completo di tutto. per dare un tocco di colore, ho aggiunto anche qualche pomodoro datterino.
Ingredienti
- 320 gr di pasta
- tre seppie
- tre cucchiai di pesto alla genovese
- quindici pomodori ciliegini
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
mettere l'acqua per la pasta. nel frattempo tagliare a filetti i pomodori, ben lavati e asciugati.
Tappa 2
arrostire le seppie e tagliarle a pezzetti.
Tappa 3
in una coppa mettere la pasta e il pesto.
Tappa 4
mescolare e aggiungere i pomodori.
Tappa 5
e le seppie. mescolare per bene e impiattare.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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