Bruschetta ai due pomodori

Di Tomates de France

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Bruschette

Preparato per bruschette al...

Ingredienti

2 grappoli di pomodorini Pachino
2 pomodori tondi grandi
4 fette di pane tostato
1 cucchiaiono di zenzero fresco tritato
6 foglie tenere di sedano (le foglie più interne)
1 filo d'olio d'oliva
sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scaldare il forno a 200°C.
Mondare i pomodori grandi, eliminare i semini. Tagliare la polpa dei pomodori a dadini e mescolarli con lo zenzero, le foglie di sedano tagliuzzate, il sale e l'olio d'oliva.
Ripartire il composto sulle fette di pane, evitando di eccedere con l'olio.

Tappa 2

Mettre i grappoli di pomodorini nello stesso piatto dei pomodori grandi, in modo da condirli con la restante marinata allo zenzero. Rigirarli più volte per condirli bene.
disporre i grappoli conditi in una teglia, infornare e farli cuocere per 6-7 minuti, finché diventano "confits" (la pelle appassisce, la polpa dei pomodorini diventa morbida).

Tappa 3

Togliere i grappoli dal forno, disporli sulle bruschette e degustarle con un'insalata di rughetta.

Tappa 4

I trucchi e le astuzie di Sonia Ezgulian:
servite i grappolo di pomodorini con dei ravioli o per accompagnare un cosciotto di agnello con patate novelle.
I pomodorini "confits" si staccano facilmente dai rametti ed esaltano il sapore dei piatti. Effetto garantito!

Tecniche di cucina

Bruschette con avocado

Cuocete in forno in modalità grill due fette di pane finché avranno preso un po' di colore. Nel frattempo, schiacciate con la forchetta un avocado maturo. Quando il pane sarà pronto, ricopritelo con la crema di avocado, aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe, e anche un po' di cumino a piacere. Aggiungete poi qualche dadino di feta e terminate con qualche fettina sottile di cipollotto fresco.