CARCIOFINI di PRIMAVERA: 10 ricette delicate e profumate

DiDebora Prevedello, 06/01/2016

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Il carciofo è una verdura primaverile leggera dal sapore delicato. I carciofi possiedono inoltre molteplici proprietà benefiche sull'organismo. Si possono consumare sia crudi sia cotti, sono un buon ingrediente per preparare piatti gustosi e genuini. Ecco la nostra top 10.

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Fettuccine primavera

Ingredienti

- 3 carciofi romani
- 100 grammi pecorino romano
- 1 mazzetto prezzemolo
- 1/2 spicchio
- aglio
- 1 q.b. olio
- 1 q.b. sale
- 1 q.b. pepe

Procedimento

Pulire i carciofi e tagliarli a fettine. Scaldare un filo d'olio con l'aglio, poi scartare l'aglio quando incomincia a prendere colore. Unire i carciofi e cuocere per una decina di minuti, insaporendo con prezzemolo tritato. Nel frattempo versare un filo d'olio in una terrina calda, unire il pecorino e un mestolino di acqua di cottura della pasta e mescola per sciogliere il formaggio; aggiustare di pepe e di sale, unire gli spaghettoni scolati e i carciofi e servire subito.