Risotto autunnale alla zucca
Di ingsanity
Ottimo nel periodo autunalle, soprattutto a fine ottobre quando maturano le zucche.
Il risotto autunnale alla zucca è il primo piatto ideale per una cena tra amici, colorato e allegro, riscalderà e profumerà le vostre serate autunnali !
Ingredienti
- 2 bicchieri di riso
- 300 grammi di zucca
- Vino bianco
- 2 cucchiai di brodo granulare
- Formaggio grana
- Sale
- Olio
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare a pezzi grossi la zucca e metterla in una terrina con un filo d'acqua salata. Cuocerla nel microonde per almeno 15 minuti.
Tappa 2
Mettere a bollire dell'acqua.
Mettere un filo d'olio in un tegame, aggiungere la zucca, cuocere a fuoco lento.
Tappa 3
Aggiungere il riso e farlo tostare.
Aggiungere due cucchiai di brodo granulare, un bicchiere di vino bianco e lasciar insaporire.
Tappa 4
Cuocere dai 12 ai 15 minuti, aggiungendo di tanto in tanto un pò d'acqua.
Tappa 5
Aggiungere il parmigiano e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
Nel caso sia insipido aggiungere un pò di brodo granulare.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.
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