Pomodori ripieni di riso

Di Luciana

i pomodori ripieni di riso sono un piatto estivo davvero invitante. l'idea mi è venuta vedendo al mercato dei bei pomodori grossi e succosi, che altro non potevano se non essere riempiti. per completare il piatto ci ho affiancato delle patate.

4 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 3.2/5 (436 Voti)

1 2 3 4 5

1 Foto

Pomodori ripieni di carne

Provala!RICETTA TOP Tarte Tatin ai pomodorini

Ingredienti

otto pomodori grandi
160 gr di riso
un pugno di grana grattugiato (mia aggiunta personale)
basilico
uno spicchio d'aglio piccolo
sale
pepe
quattro patate medie
otto cucchiai di olio extra-vergine d'oliva

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

lavare i pomodori e privarli della parte superiore.

Tappa 2

con l'aiuto di un cucchiaio svuotarli e raccogliere la polpa in una ciotola.

Tappa 3

capovolgerli su una gratella, in maniera che perdano ancora altra acqua.

Tappa 4

aggiungere, nella stessa ciotola della polpa, il basilico, l'aglio e due cucchiai di olio.

Tappa 5

mescolare e aggiungere un pugno di grana.

Tappa 6

frullare.

Tappa 7

aggiungere riso, sale e pepe.

Tappa 8

lavare, tagliare a spicchi e sbollentare le patate.

Tappa 9

condire con sale e un cucchiaio di olio.

Tappa 10

salare l'interno dei pomodori e riempire con il composto di riso. mettere il coperchio del pomodoro stesso e sistemare le patate tutt'intorno. condire con l'olio rimasto, un pizzico di sale e altro pepe a piacere...cuocere in forno caldo a 200° per un'ora circa.

servire tiepidi o freddi.

Tecniche di cucina

State guardando: Uova in cocotte

Uova in cocotte

Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.