Tagliatelle con salsiccia e radicchio

Di Magica Coccinella

3 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 3.2/5 (410 Voti)

1 Foto

Pasta con speck e radicchio

Pasta radicchio e speck

Ingredienti

• 300 gr tagliatelle all’uovo
• 250 gr salsiccia
• 200 gr radicchio
• 2 cucchiai parmigiano
• 40 gr burro
• 3 cucchiai olio d’oliva
• prezzemolo
• sale
• pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una padella antiaderente scaldare un filo d’olio e aggiungere la salsiccia sbriciolata, il sale e il pepe. Rosolare la salsiccia per 5 minuti. Aggiungere il radicchio lavato e tagliato a striscioline e lasciar cuocere per altri 5 minuti. Poco prima di scolare le tagliatelle versare nella padella un mestolo di acqua di cottura. Scolare le tagliatelle e condirle direttamente nella padella a fuoco lento, unendo il burro, il parmigiano e il prezzemolo. Amalgamare bene il tutto.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.