Ricette delle tagliatelle - 66 ricette

Le tagliatelle sono uno dei formati di pasta all'uovo tipici della cucina emiliana. Le tagliatelle sono famose in tutto il mondo, possono essere fresche o secche. L'arte di preparare le tagliatelle è antica, impastando farina e uova, tirando la sfoglia col matterello, e poi tagliandola, si ricavavano diversi formati di pasta, tra cui le tagliatelle. Oggi per farle in casa si usa più spesso la macchina per la pasta. Esistono varianti colorate di tagliatelle, che vedono ad esempio spinaci o barbabietole aggiunte all'impasto, per ottenere tagliatelle vedi o rosa. Scopri qui le nostre idee di ricette a base di tagliatelle !

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: tagliatelle fatte in casa, sughi per tagliatelle, tagliatelle ricette facili, tagliatelle alla boscaiola, tagliatelle senza uova, tagliatelle ricette al forno, ricette tagliatelle verdi

Tecniche di cucina

Nachos di patate per un aperitivo sano e goloso

Questi nachos preparati con fettine di patata sono davvero sani ed irresistibili; un'alternativa decisamente più leggera rispetto alle tortillas industriali in sacchetto, piene di oli e grassi idrogenati. Vi basterà fare cuocere delle fettine di patata al forno, dar loro una forma a rosa, spolverare con formaggio e prosciutto, ed ecco pronto un piatto goloso da servire accompagnato all'aperitivo.

INGREDIENTI:

1 grossa patata
Formaggio grattugiato (tipo cheddar)
Olio d'oliva
Sale
Prosciutto crudo q.b
Panna fresca e cipollotto per servire

PROCEDIMENTO :

Tagliare la patata a rondelle sottile. Mettere ben stese sulla placca del forno ricoperta di carta forno, evitando di sovrapporle. Versare un filo d'olio d'oliva, salare e pepare e cuocere per 20 minuti a 230°.

Una volta cotte, riunire la metà delle fettine di patate formando una sorta di rosa, sempre tenendole sulla placca del forno. Unire il formaggio grattugiato ed il prosciutto crudo. spezzettato. Ricoprire di fettine di patate e di formaggio e ripetere l'operazione 2 volte.

Far cuocere per 10 minuti a 200°. Servire accompagnando con un cucchiaio di panna fresca e di cipollotto tritato finemente.

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Ricette Top

Tagliatelle di porcini con burro aromatico

Di Manuela Peresson

Vota per questa ricetta 4/5 (133 Voti)

Tagliatelle di porcini con burro aromatico

1 Foto

Informazioni

persone 4
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 180
Costo Elevato

2 uova
200 gr farina 00
30 gr funghi porcini secchi "resi a farina"
100 gr burro
2 gr timo
2 gr erba cipollina
50 gr scalogno
40 gr pinoli
60 gr funghi porcini freschi
Olio extra vergine di oliva
Farina q.b.
Amido di mais q.b.
Acqua
Sale e pepe

Scopri questa ricetta

Le tagliatelle di porcini con burro aromatico sono un'originalissima versione delle tagliatelle fatte in casa, idea...

Le migliori ricette di Tagliatelle

Tagliatelle ai funghi porcini senza panna burro e formaggio

Di valentina19812013, valentina

Le tagliatelle ai funghi porcini sono un primo piatto autunnale, che ci permette di assaporare il gusto di questi p...

prezzemolo tritato
400 gr tagliatelle
650 gr funghi porcini surgelati
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo
1 spicchio di aglio tritato

4.3/5 (38 Voti)

Come fare le tagliatelle colorate (e naturali)

La pasta fatta in casa è una delizia assoluta! Provate a prepararla utilizzando delle verdure fresche: saranno buonissime. Alla consistenza densa e rugosa si aggiungeranno colori originali e spensierati, da sublimare insieme ai vostri sughi preferiti.

Tagliatelle ai funghi pleurotus

Di isabel

Un primo piatto leggero e gustoso

250 gr. di tagliatelle
500 gr. di funghi pleurotus
1 manciata di funghi porcini secchi
aromi a piacere
un bicchiere di vino bianco

3/5 (44 Voti)

Queste speciali tagliatelle di rapa rossa colorano la tua tavola con nuovi sapori

Vi piace molto la pasta ma siete stanchi delle solite tagliatelle? Provate queste tagliatelle fatte in casa alla rapa, colorate e davvero ottime, da condire con la salsa o il sugo che preferite. Noi vi consigliamo un condimento semplice con burro fuso e salvia per esaltare al massimo il sapore di queste tagliatelle. Unite qualche gheriglio di noce per un piatto di tagliatelle da 10 e lode!

Tagliatelle panna, piselli e prosciutto

Di nadia85

Ho messo in una padella antiaderente 2 cucchiai d’olio, lo fatto scaldare e ho aggiunto i piselli, ho mescola...

400 gr. di Tagliatelle, 150 gr. di Piselli Surgelati, 120 gr. di Prosciutto Cotto, 2 Cucchiai d’Olio, 100 ml di Panna, Sale, Parmigiano Grattugiato.

5/5 (1 Voti)

Tagliatelle salsiccia e carciofi

Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara

Un'ottima ricetta primaverile, con un prodotto di eccellenza come il carciofo

320 gr. di tagliatelle
5/6 carciofi
250 gr. di salsiccia fresca o 2 salamelle
1 porro
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale q.b.
pepe q.b.
2/3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
foglioline di menta q.b.
grana o pecorino romano a piacere

4.5/5 (11 Voti)

Insuperabili tagliatelle ricche di vongole, carciofi e pomodori secchi

Queste deliziose tagliatelle fondono mirabilmente sapori solo apparentemente lontani tra loro. Frutto della profonda e deliziosa tradizione veneta sono sempre più diffuse nelle cucine dei migliori ristoranti, non a caso, sono deliziose!