Tagliatelle zucchine, speck e scalogno

Di annar

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Tagliatelle ai funghi porcini...

Tagliatelle ai funghi pleurotus

Ingredienti

4 zucchine
speck
400 gr tagliatelle
1 scalogno
farina q.b.
burro
150 gr panna da cucina
zafferano
sale e pepe
10 foglie basilico

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le zucchine a bastoncino, passarle nella farina e friggerle in olio.

Tappa 2

Rosolare lo speck in padella, senza l'aggiunta di olio, lasciarlo rosolare nel suo grasso.

Tappa 3

Unite le zucchine allo speck e teneteli in caldo in forno a 100°.

Tappa 4

Tritatre lo scalogno e farlo appassire nel burro, non appena diventa translucido aggiungervi la panna e lo zafferano, aggiustare di sale e pepe e far sobbollire per qualche minuto.

Tappa 5

Nell'oilo usato per friggere le zucchine immergere le foglie di basilico ben asciutte.

Tappa 6

Quando le tagliatelle sono cottefarle saltare nella salsa e poi aggiungervi le zucchine especk saltate e le foglie di basilico fritte

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