Tagliatelle zucchine, speck e scalogno
Di annar
Ingredienti
- 4 zucchine
- speck
- 400 gr tagliatelle
- 1 scalogno
- farina q.b.
- burro
- 150 gr panna da cucina
- zafferano
- sale e pepe
- 10 foglie basilico
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare le zucchine a bastoncino, passarle nella farina e friggerle in olio.
Tappa 2
Rosolare lo speck in padella, senza l'aggiunta di olio, lasciarlo rosolare nel suo grasso.
Tappa 3
Unite le zucchine allo speck e teneteli in caldo in forno a 100°.
Tappa 4
Tritatre lo scalogno e farlo appassire nel burro, non appena diventa translucido aggiungervi la panna e lo zafferano, aggiustare di sale e pepe e far sobbollire per qualche minuto.
Tappa 5
Nell'oilo usato per friggere le zucchine immergere le foglie di basilico ben asciutte.
Tappa 6
Quando le tagliatelle sono cottefarle saltare nella salsa e poi aggiungervi le zucchine especk saltate e le foglie di basilico fritte
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