Tagliatelle salsiccia e porri

Di Samantina90

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2 Foto

Tagliatelle panna, porcini,...

Ingredienti

300 gr di tagliatelle circa
300 gr di salsiccia circa
1 bicchiere di vino bianco
2 porri
olio, pepe e sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Iniziamo mondando i porri eliminando la parte più esterna e più verde e affettiamo la parte bianca a rondelle fini.
Facciamo appassire le rondelle di porro nell' olio e intanto facciamo a pezzetti piccoli la salsiccia aiutandoci con una forchetta.
Uniamo così la salsiccia ai porri, aggiungiamo sale e pepe e una volta preso colore aggiungiamo il vino bianco.

Tappa 2

Uno volta che il vino sarà evaporato, senza far asciugare troppo il condimento, e una volta che la pasta sarà cotta, aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura al sughetto per renderlo meno asciutto.
Scoliamo la pasta e facciamola saltare in padella con il sugo.

Tecniche di cucina

Prepara le frittelle di porri, un secondo piatto sfizioso

INGREDIENTI:
- 450 gr di patate
- 400 gr di porri
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiaini di paprika
- 20 gr di Parmigiano
- 1 cucchiaino di Maizena
- 1 uovo
- Semi di zucca, una manciata

PROCEDIMENTO :

Grattugiare le patate, unire i porri affettati sottilmente, aggiungete anche la cipolla tritata finemente, l'aglio a pezzettini e la paprika.
Far cuocere in padella per 5 minuti, versare in una ciotola, unire il Parmigiano grattugiato, la Maizena, l'uovo, i semi di zucca; mescolare bene e formare delle palline con le mani. Ritagliate dei quadrati con la carta forno, appoggiate una pallina di impasto sopra ogni quadrato, appiattite con le mani per formare un medaglione.
Fare cuocere per 15-20 minuti a 180°.