Ricette con i porri - 45 ricette
I porri sono una pianta erbacea dal sapore delicato, molto simile alla cipolla. Utilizzando la parte inferiore del fusto si possono realizzare deliziose ricette a base di porro. Il porro ha un duplice impiego: come ortaggio per contorni, zuppe e risotto o come erba aromatica per insaporire la carne di maiale, il pesce o l’agnello.
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: porri in salsa, porri light , pasta con i porri, scalogni, ricette di erba cipollina
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 450 gr di patate
- 400 gr di porri
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiaini di paprika
- 20 gr di Parmigiano
- 1 cucchiaino di Maizena
- 1 uovo
- Semi di zucca, una manciata
PROCEDIMENTO :
Grattugiare le patate, unire i porri affettati sottilmente, aggiungete anche la cipolla tritata finemente, l'aglio a pezzettini e la paprika.
Far cuocere in padella per 5 minuti, versare in una ciotola, unire il Parmigiano grattugiato, la Maizena, l'uovo, i semi di zucca; mescolare bene e formare delle palline con le mani. Ritagliate dei quadrati con la carta forno, appoggiate una pallina di impasto sopra ogni quadrato, appiattite con le mani per formare un medaglione.
Fare cuocere per 15-20 minuti a 180°.
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Torta salata con porri, pancetta e
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Plumcake salato alle verdure
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- 150 grammi di farina
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- Verdure spadellate (porro, peperoni, melanzane, zucchine ecc.)
- salsa di pomodoro
- 2 cucchiai di cucchia extravergine di oliva
- 1 bustina di lievito
- ¾ di bicchiere di vino bianco
- Burro q.b.
- Sale q.b.
Lasagna vegeteriana
Di antosa
Preparare la besciamella,mettendo sul fuoco la farina e l'olio,mescolando fino a formare una palla,aggiungere il sa...
- 4 cucchiai di olio (per la besciamella)
- 1/2 l di latte
- 4 cucchiai di farina
- un pizzico di noce moscata
- sale
- 200 gr di sfoglia per lasagne
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 porro piccolo
- grana grattugiato q. b.
Spettacolari paste alle verdure che devi assaggiare
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Crostata di verdure
Di devitarosanna
Grattugiare le carote, affettare il porro e i funghi
- Una confezione di pasta brisè fresca pronta
- 2 carote
- 1 porro
- 4 funghi champignon
- 1 uovo
- Mezzo bicchiere di latte
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio d''oliva q.b.
- Sale q.b.
Farfalle con carciofi, porri e zucchine
Di Rinald
Dopo averli privati delle foglie esterne e delle punte, dividere i carciofi a metà ed eliminare la peluria interna
- 350 gr di farfalle
- 2 carciofi
- 1 porro
- 200 gr di zucchine
- 250 gr di pomodori maturi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 cucchiaio di succo di limone
- sale q.b.
- peperoncino q.b.
Lasagne ai porri
Di OrlandoChef
Pulire bene i porri e tagliarli a rondelle sottili
- 500 gr di lasagne
- 11-12 porri
- 2 l di besciamella
- scamorza bianca q.b.
- 200 gr di pancetta a cubetti
- sale
- pepe
- parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
- erba cipollina essicata
Involtini di tacchino con verdure
Di Assassina di Aragoste, AssassinadiAragoste
Possono sembrare scontati ma non lo sono, merito del porro, del pepe verde, del limone e del timo che creano questo...
- 6 fettine di tacchino battute
- 1 carota
- 1 zucchina
- mezzo peperone rosso
- mezzo peperone giallo
- 1 porro
- brodo di carne fresco o granulare
- limone
- olio
- pepe verde
- timo
Tagliatelle salsiccia e porri
Di Samantina90
Iniziamo mondando i porri eliminando la parte più esterna e più verde e affettiamo la parte bianca a rondelle fin...
- 300 gr di tagliatelle circa
- 300 gr di salsiccia circa
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- 2 porri
- olio, pepe e sale
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- 400 gr. di farina
- 1 kg. di porri
- 3 uova
- 250 gr. di riso
- 200 gr. di ricotta
- 100 gr. di parmigiano grattugiato
- olio
- sale
- pepe
- noce moscata
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Risotto limone e basilico
- 320 g di riso
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- succo di 1 limone e la sua buccia grattugiata
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- ½ porro
- 5 foglie di basilico
- 1 bicchiere d'acqua
- olio extra vergine d'oliva
- sale, pepe
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RISOTTO ALLO SGOMBRO, PORRI E...
- 160 grammi di riso
- 1 sgombro
- ½ porro
- 1 spicchio aglio
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- 150 millilitri di vino rosso
- 100 grammi di caciotta
- Brodo di pesce q.b.
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Quiche al tonno
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 2 porri
- 1 scatoletta di tonno
- sale
- pepe
- noce moscata
- 300 ml di panna fresca
- 3 uova di grandi dimensioni
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- olio d'oliva
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CREMA PARMANTIER
- 670 gr patate
- 70 gr porro
- 35 gr sedano
- 35 gr parmigiano
- 1 tuorlo
- 1,5 l brodo leggero o vegetale
- 70 gr panna
- 15 gr burro
- 10 gr olio
- 1/2 foglia di alloro
- Sale e pepe q.b.
- Pane per i crostini
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Validata dalnostro chef Tagliatelle porri e funghi
- Ingredienti
- 200 g di tagliatelle
- 1 Porro
- 1 Spicchio d'aglio
- 100 g di Funghi
- Olio e.v.o
- Prezzemolo q.b
- Timo q.b
- Sale q.b
- Panna da cucina (Philadelphia light)
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Pennette zucchine, porri e...
- 160 gr. di pennette rigate
- 1 porro
- 1 zucchina grossa
- 200 gr. di gamberetti precotti surgelati
- 1 brick di panna
- olio di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b
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Risotto allo sgombro, porri e...
- 160 grammi di riso
- 1 sgombro
- ½ porro
- 1 spicchio aglio
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- 150 millilitri di vino rosso
- 100 grammi di caciotta
- Brodo di pesce q.b.
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Farfalline galleggianti
- 150gr di farfalline di pasta di semola:
- 150gr di carote;
- 2 patate medie;
- 100gr di cavolfiore;
- 30gr di porri;
- 100gr di spinaci;
- brodo vegetale;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 tuorli d'uovo;
- 100gr di parmigiano grattugiato;
- sale e pepe.
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Conchiglie rigate con coriandoli...
- 350 gr. di conchiglie rigate barilla
- 100 gr porro
- 100 gr carote
- 150 gr broccoli
- 150 gr zucchine
- 1 peperone rosso
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 40 gr. formaggio stagionato
- peperoncino
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Crema di porri e patate senza panna
- Porri 2
- Patate 3
- Crostini q.b.
- Dado di carne 1
- Zafferano 1 bustina
- Parmigiano
- Latte mezzo bicchiere
- Olio
- Sale
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Torta salata ai porri e salmone
- 1 rotolo di pasta frolla
- 250 gr di salmone
- 6 uova
- 50 gr di panna da cucina liquida
- 50 gr di burro
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- sale, pepe
- 1 porro
-
Purea di Zucca
- Per il purè
- 400 gr di zucca
- 200 gr di porro
- 200 ml di brodo vegetale
- 2 ml di brodo extravergine di oliva
- 1 foglia di alloro
- salvia
- sale e pepe
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