Lasagne ai porri
Di OrlandoChef
Ingredienti
- 500 gr di lasagne
- 11-12 porri
- 2 l di besciamella
- scamorza bianca q.b.
- 200 gr di pancetta a cubetti
- sale
- pepe
- parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
- erba cipollina essicata
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 200minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire bene i porri e tagliarli a rondelle sottili. Scaldare l'olio, versare la pancetta, farla rosolare e poi aggiungere i porri ( se serve aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda per mantenere morbido). Mescolare il composto alla besciamella. Sbollentare per 5-6 minuti le lasagne in acqua bollente salata con 3 cucchiai d'olio. Scolare e passare sotto il getto d'acqua fredda. Oliare una teglia rettangolare grande ed iniziare a comporre il pasticcio: stendere le lasagne cotte formando 2 strati, versare la crema di besciamella e porri, sopra posizionare delle fettine di scamorza e spolverizzare con il parmigiano. Continuare così con le stratificazioni ed infornare a 180 gradi per 30-40 minuti coperte con la carta d'alluminio e scoprire gli ultimi 10 minuti. Servire decorando la superficie con dell'erba cipollina essiccata.
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Tecniche di cucina
La besciamella è una salsa tradizionale molto utilizzata in cucina. Non è di difficile preparazione, ma nasconde alcune insidie, ed esistono dei trucchi per riuscire a prepararla al meglio. Scoprite come preparare una buonissima besciamella seguendo i consigli del nostro chef francese chef Damien.
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