Tagliatelle al brie

Di clara1

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Tagliatelle ai funghi porcini...

Tagliatelle ai funghi pleurotus

Ingredienti

250 grammi di tagliatelle all'uovo fresche
200 grammi di brie
100 grammi di prosciutto cotto a cubetti
50 grammi di burro
1 scalogno o 1 cipolla piccola
timo
sale
pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mentre fate scaldare l' acqua per la pasta, fate fondere a fuoco basso il burro in una padella. Unitevi i cubetti di prosciutto cotto.
Pulite leggermente il formaggio grattandone la superficie con il coltello.

Tappa 2

Schiacciatelo con la forchette e fatelo fondere con il burro e il prosciutto. Unitevi le tagliatelle cotte e scolate e fate scaldare un minuto profumando con foglioline di timo

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.