Plumcake salato

Tappa 1

Puliamo i carciofi secondo il metodo canonico e tagliamo a fettine i cuori.
In una padella mettiamo a soffriggere in poco olio lo spicchio d’aglio tritato ed aggiungiamo i cuori di carciofi facendoli andare per qualche minuto, dopodichè aggiungiamo circa mezzo bicchiere d’acqua, saliamo e pepiamo e facciamo andare a fuoco basso per una decina di minuti, o comunque fino a che i carciofi si saranno un po’ ammorbiditi (non tantissimo perchè poi devono andare in forno).
Spegniamo il fuoco e teniamo da parte a raffreddare.
Tagliamo a cubetti l’Asiago e teniamo anche questo da parte.
Accediamo il forno per farlo scaldare.
In una ciotola setacciamo la farina e il lievito.
Aggiungiamo il Parmigiano grattugiato e mescoliamo per mischiare questi ingredienti.
A questo punto versiamo l’olio e mescoliamo nuovamente.
In un’altra ciotola sbattiamo invece le uova e la panna, sale e pepe e versiamo tutto nella ciotola contenente la farina & co.
Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti e per ultimo aggiungiamo i carciofi, le olive e i cubetti di Asiago e mescoliamo.
Versiamo il composto in uno stampo per plumcake, precedentemente foderato di carta forno, ed inforniamo a 180/200° per 45 minuti circa (facciamo sempre la prova dello stecchino per essere certi della cottura ovviamente!).
Una volta sfornato facciamo riposare ancora per una quindicina di minuti circa e serviamo tagliandolo a fette.