Plumcake salato ai carciofi

Di Chiara Brina

Questo plumcake salato ai carciofi è perfetto per picnic e buffet, il plumcake salato ai carciofi rappresenta un piatto sfizioso e rustico da accompagnare con fresche insalate o verdure grigliate nelle giornate primaverili.

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Ingredienti

3 uova intere
150 grammi di farina
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
80 ml di olio extravergine
100 ml di latte tiepido
100 gr di parmigiano reggiano
3 carciofi romani
50 gr di prosciutto cotto
Sale e pepe qb

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulite i carciofi e dopo aver tolto le punte e le foglie più esterne, cuoceteli per 20 minuti in acqua bollente salata.

Tappa 2

In una terrina versate le uova, la farina, il lievito, il sale e il pepe e sbattete per bene con la frusta.

Tappa 3

Dopo aver aggiunto il Parmigiano, continuate a mescolare, incorporando poco alla volta olio e latte fino ad ottenere un composto omogeneo.
Infine, aggiugete i carciofi ( che avrete diviso in due metà, di cui una tagliata a fettine e l’altra sminuzzata) e il prosciutto cotto tagliato a dadini piccoli.
Amalgamate il tutto e versate in uno stampo da plumcake già imburrato e infarinato in precedenza.