Soffice plumcake con spinaci
Di F.ederica
Solo Braccio di Ferro secondo me amava davvero gli spinaci.
Io personalmente non li amo, ma questo plumcake è davvero speciale, super soffice e super profumato!!!
Ingredienti
- 200 gr di spinaci freschi
- 300 gr di farina "00"
- 100 ml di latte
- 100 ml di olio di semi vari
- 3 uova
- 130 gr di formaggio morbido (io ho usato il Galbanino)
- 1 bustina di lievito istantaneo
- 1 cucchiaio raso di sale fino
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire e lavare gli spinaci sotto l'acqua fredda.
Trasferirli in una pentola, senza scolarli molto, e farli appassire a fuoco lento, se l'acqua si dovesse asciugare totalmente prima della loro totale cottura, aggiungerne 2 cucchiai.
Quando saranno appassiti, trasferirli in un piatto e tagliarli in maniera grossolana.
Dopodiché farli raffreddare completamente.
Tappa 2
Nel frattempo, in una ciotola capiente, creare l'impasto unendo e lavorando tutto insieme, con l'aiuto di una frusta, la farina setacciata, il lievito, le uova, il latte, l'olio ed il sale.
Tappa 3
Affettare e tagliare a cubetti il formaggio ed unirlo poi al resto insieme agli spinaci freddati.
Tappa 4
Amalgamare bene per far si che i condimenti arrivino in tutto l'impasto.
Tappa 5
Accendere il forno e preriscaldarlo a 200°C.
Intanto foderare uno stampo da plumcake con della carta da forno.
Trasferire il composto nella teglia ed infornare per circa 40 min.
Tappa 6
Per esser certi della cottura, fare la prova stecchino, infilandolo nel centro, ne deve uscire asciutto e pulito.
Quando sarà pronto, sfornarlo e farlo intiepidire leggermente prima di servirlo.
CURIOSITA': io ho usato il Galbanino, ma si può sostituire con ciò che più si preferisce, un altro tipo di formaggio o del prosciutto cotto.
ATTENZIONE: bagnare la carta da forno sotto un filo d'acqua corrente e poi strizzarla bene aiuta a stenderla nella teglia.
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