Plumcake salato al pesto di basilico e pinoli
Di Barbara G
Una preparazione un po' rustica e allo stesso tempo delicata. Il sapore del pesto aromatizza il cake dandogli una connotazione particolare e la consistenza morbida, fa ricordare quasi quella di un dolce.
1 Foto
Ingredienti
- 200 gr farina 00
- 150 gr pesto genovese
- 150 ml latte parzialmente scremato
- 30 gr parmigiano
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per torte salate
- Qb pinoli
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
1. In una ciotola capiente sbattere le uova con il latte.
2. Aggiungere la farina setacciata e poi il parmigiano. Mescolate con il frullino.
3. Aggiungere pesto ed infine il lievito. Amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Ricoprire con carta forno uno stampo da plum-cake e trasferire il composto.
5. Guarnire la superficie con il Pinoli e infornare a forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Prima di sfornarlo fate la prova dello stecchìno.
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Tecniche di cucina
La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno.
INGREDIENTI:
- 4 pesche
- 8 fettine di pancetta
- Glassa all'aceto balsamico
- 16 foglioline di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.
Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.
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