Quiche ai carciofi con patate e pisellini
Di ziopeppe
Ingredienti
- 150 gr. di pasta brisè
- 3 carciofi
- 1 patata
- 100 gr. di pisellini surgelati
- ½ cipolla
- Panna o latte q.b.
- 2 uova
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocete la patata con la buccia in acqua bollente per 20 minuti circa. Una volta fredda sbucciate e tagliate a cubetti. Nel frattempo tagliate finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con olio d’oliva. Aggiungete i carciofi, mondati e tagliati a pezzetti e i pisellini. Condite con sale, pepe e prezzemolo tritato e portate avanti la cottura, aggiungendo, se necessario, un filo d’acqua calda.
Sbattete quindi le uova con la panna e il parmigiano. Insaporite con sale e pepe. Quando i carciofi saranno quasi pronti aggiungete i cubetti di patate. Fate intiepidire e unite il composto alle uova.
Disponete la pasta brisè in una teglia tonda foderata di carta da forno, bucherellate il fondo con una forchetta e versate il ripieno.
Cuocete in forno ben caldo a 180°C per 25 minuti circa.
Potete preparare la quiche ai carciofi anche in stampini da muffin, per delle deliziose monoporzioni.
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