Girandole di tramezzini
Di Valen
Ingredienti
- Pane per tramezzini
- Patè di olive:
- 300 gr olive verdi
- 100 gr olio oliva
- scorza di un' arancia
- 1 pizzico di sale
- Mousse al tonno:
- 200 gr tonno sott'olio
- 250 gr mascarpone
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per il patè: snocciolare le olive, tritarle finemente e metterle in una ciotola, aggiungere sale, scorza di arancia tritata e 60 gr di olio, mescolare bene. Versare il composto in un vasetto di vetro e coprire con l'olio rimasto.
Tappa 2
Per la mousse: tritare il tonno sgocciolato e metterlo in una ciotola. Aggiungere il mascarpone e mescolare bene.
Tappa 3
Prendere le fette di tramezzino e spianarle con un mattarello. Farcire le fette con la mousse e il patè e avvolgerle su se stesse, tagliare delle fette sottili e tenerle in frigorifero fino al momento di servirle
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI per 4 persone:
- 5 fette di prosciutto
- 8 fette di pancarrè
- 1 confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane.
Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita.
Ora formate gli occhi del gattino: tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso.
Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino.
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