Pasta carta e penna
Di nadia85
Ingredienti
- 400 gr. Penne o Farfalle
- Mezza Cipolla
- Olio
- Piselli Surgelati Qb
- 200 gr. di Salame Grosso Milano
- 250 gr. di Stacchino
- Vino Bianco
- Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Burro
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ho messo a soffriggere, in una grande padella, la cipolla tritata finissima con l'olio.
Tappa 2
Ho aggiunto i piselli surgelati, e dopo un pò lo sfumati col vino bianco.
Tappa 3
Ho tagliato a pezzettini il salame, e lo aggiunto ai piselli.
Ho fatto insaporire ed ho spento la fiamma.
Tappa 4
Ho lessato la pasta, lo scolata e lo versata nella padella per farla insaporire col condimento.
Tappa 5
Ho aggiunto lo stracchino, lo fatto sciogliere, e poi ho allungato con l'acqua di cottura che ho tenuto da parte.
Tappa 6
Ho aggiunto una noce di burro e una manciata di parmigiano ed ho servito calda.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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