Brodo di seppia

Di carmen62

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Ingredienti

Una seppia ci circa mezzo kg
3 pomodorini
Olio d'oliva
Aglio
Prezzemolo
Pepe rosso macinato
Sale

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire e tagliare la seppia.

Tappa 2

In una pentola far cuocere per qualche minuto i pomodorini tagliati a pezzetti con l 'olio e l'aglio. Aggiungere acqua fino a riempire meta' della pentola. Coprire con il coperchio e portare ad ebollizione.

Tappa 3

Aggiungere la seppia con il sale e meta' del prezzemolo e fare cuocere per circa 50 minuti. Aggiungere il pepe e fare cuocere per altri 5 minuti.

Servire ben caldo

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.