Tortellini mammarosa

Di gildaok

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Ingredienti

tortellini pronti al prosciutto crudo
per il sugo:
1 scalogno
1 cucchiaio di burro
1 rametto di rosmarino
100 gr di prosciutto cotto a cubetti
5 cucchiai di salsa di pomodoro
200 ml panna da cucina
noce moscata
sale
pepe
un cuchiaio di grana grattuggiato

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

soffriggere burro, rosmarino e scalogno tritato. aggiungere e far dorare i cubetti di cotto. aggiungere quindi la salsa di pomodoro e dopo 5 minuti la panna da cucina, una spruzzata di noce moscata, sale, pepe e il grana, spegnere il fuoco e condire i tortellini cotti in acqua salata.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.