Brioche di rosina

Di paoletta

Ciambella rustica, di solito ottima per utilizzare pezzetti di formaggio o affettati avanzati in frigo

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Ciambella rustica

Ingredienti

500 gr di Farina
5 uova
100 gr di burro
1 cubetto di lievito di birra (da cui toglierne un pochino)
250/300 ml di latte
1 patata lessa (grande)
un pizzico di sale
Affettati e formaggi vari
Grana e Pecorino grattugiati

Informazioni

persone 20
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare l'impasto lavorando con le fruste le uova, il burro sciolto, il lievito (fatto sciogliere dentro al latte tiepido), la patata schiacciata e la farina.

Tappa 2

Affettare salumi e formaggi vari, facendo dei dadini, e immergerli nell'impasto, mescolando e aggiungendo un pò di pecorino e grana grattugiati.

Tappa 3

Imburrare e infarinare una teglia (tipo ciambella) e riempirla per metà, e lasciar lievitare l'impasto, tenendolo bene al caldo sotto una coperta.

Tappa 4

Una volta raddoppiato il volume dell'impasto, mettere in forno ventilato. Per verificarne la cottura, vedere la parte superiore che colora, e inserire eventualmente uno stecchino per vedere se il rustico risulta asciutto.

Questa torta rustica, molto saporita, è ottima sia servita calda che fredda.
Ottima per buffet e sempre molto apprezzata!
Di solito viene affettata tipo ciambella, mettendo le fettine in fila su un vassoio