Non puoi mangiare la colomba senza queste creme ultra golose per farcirla

DiDebora Prevedello, 16/03/2016

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Come ogni anno, la colomba non puo' mancare sulle tavole degli italiani per finire in dolcezza il pranzo. Se vi sentite sperimentalisti, potete provare a preparare la colomba fatta in casa. Abbiamo pensato di darvi qualche idea su come farcire la colomba, per renderla golosissima!

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Crema pasticcera al caramello

Quanto è buono il caramello? Una crema dal gusto inconfondibile, capace di riconfortare; in questa versione, la crema pasticcera si traveste di caramello.

Ingredienti:
-100 g di zucchero semolato bianco
-2 cucchiai di acqua
-15 cl di panna fresca per dolci
-15 cl di latte
- 25 g di zucchero per Trish, io non l’ho messo
-4 tuorli
-1 cucchiaio e mezzo di farina setacciata

Preparazione:
Montate i tuorli con 25 g di zucchero. Aggiungete poi la farina e continuate a montare con le fruste elettriche. In una casseruola portate ad ebollizione la panna con il latte. A parte, preparate il caramello in un pentolino: versate 100 g di zucchero e 2 cucchiai di acqua. Mettere sul fuoco e far sciogliere lo zucchero senza mai mescolare; per evitare che si attacchi al fondo scuotere dolcemente la casseruola. Continuare a cuocere a fiamma dolce finché lo zucchero si trasformerà in sciroppo ambrato. Togliere dal fuoco e versare il latte e la panna calda. Mescolare con un cucchiaio di legno e rimettere sul fuoco a fiamma bassa. Versate sul composto di uova e farina, mescolando velocemente. Fate bollire mescolando regolarmente fino a che la crema si sarà addensata. Lasciate raffreddare e servite.