Peperoncini in salamoia ripieni
Di AngelicaL.
I peperoncini in salamoia sono ottimi se farciti con un filetto di acciuga e un pezzettino di formaggio a pasta dura. La ricetta mi è stata insegnata da mia madre e mia zia che , per le occasioni speciali come Natale, Pasqua, cene o pranzi con amici e parenti, compleanni ecc., li preparano con tanta pazienza e dedizione.
Ingredienti
- 8 peperoncini in salamoia
- 8 filetti di acciuga sotto sale
- 8 listarelle di formaggio a pasta dura ( pecorino, grana, ecc)
- olio extravergine d'oliva q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare bene i peperoncini, togliere il picciolo e svuotarli dei semini lasciandoli interi.
Tappa 2
Farcire ogni peperoncino con un filetto di acciuga e una listarella di formaggio. Adagiarli in una ciotola in modo che non si sovrappongano troppo e aggiungere l'olio sino a coprirli interamente.
Tappa 3
Anche l'occhio vuole la sua parte! Servire adagiandoli a forma di fiore su un piatto da portata.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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