Baci di pantelleria
Ingredienti
- 2 uova, 220 ml di birra, 220 ml di latte, un cucchiaino di zucchero, 330 g di farina bianca, ricotta, zucchero.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere tutti gli ingredienti in una terrina e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Tappa 2
Lasciare riposare per un pò. (mezz'oretta)
Tappa 3
Riscaldare l'olio in un pentolino e con l'apposito stampo immergere prima nell'olio caldo facendolo riscaldare, poi nella pastella e rimetterlo nell'olio caldo.
Tappa 4
Dopo un pò la pastella si stacca dallo stampo e non appena si dora, toglierla e passarla in carta assorbente.
Tappa 5
Preparare la ricotta con lo zucchero e riempire due forme che saranno messe accoppiate.
Tappa 6
Spolverare con zucchero a velo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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