Crema al mascarpone con amaretti
Di laMarti
Ingredienti
- 500g di mascarpone
- 5 cucchiai di zucchero
- 5 uova
- 1 confezione di amaretti
- 250ml di panna fresca
- caffè
- latte fresco
- nocciole
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montare gli albumi a neve, successivamente montare la panna e mettere il tutto in frigorifero fino al momento del bisogno per la lavorazione.
Sbattere bene i tuorli con lo zucchero e il mascarpone finchè non montano, aggiungere la panna montata e gli albumi mescolando delicatamente con un cucchiaio.
Mettere in una teglia gli amaretti appena intinti nel caffèlatte addolcito con zucchero, coprire con abbondante crema di mascarpone e cospargere di nocciole tritate in modo grossolano. Lasciare riposare il dolce per alcune ore in frigorifero e poi servire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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