Torta bicolore tipo cheesecake

Di ElisaCuocaMia

13 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 3.9/5 (80 Voti)

1 Foto

Cheesecake Philadelphia e ricotta

Provala!RICETTA TOP Cheesecake al cioccolato Bimby

Ingredienti

-PER LA BASE:
400 gr di biscotti secchi
250 gr di burro fuso
-PER LA FARCIA:
8 fogli di colla di pesce
2 vasetti di yogurt alla fragola
2 vasetti di yogurt all'ananas
500 ml di panna da montare
qualche cucchiaio di colorante alimentare rosso
qualche cucchiaio di colorante alimentare giallo
3 cucchiai di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
-PER LA DECORAZIONE:
fragole
ananas sciroppato
confettini argentati

Informazioni

persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 220minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Rivestire con carta forno uno stampo a cerniera. Preparare la base: tritare i biscotti fino a ridurli in polvere, unire il burro fuso, mescolare e coprire con questo composto il fondo della tortiera. Porre in frigo per almeno mezz'ora. Mettere a bagno in acqua fredda i fogli di colla di pesce in 2 bicchieri separati, 4 per ognuno. Preparare la farcia: Montare la panna con lo zucchero a velo, la vanillina e dividerla in 2 parti uguali: in una parte aggiungere lo yogurt alla fragola, un po' di colorante rosso ed amalgamare il tutto bene; nell'altra parte aggiungere invece lo yogurt all'ananas, un po' di colorante giallo ed amalgamare bene. Sciogliere i fogli di gelatina separatamente in un cucchiaio d'acqua dopo averli strizzati ed aggiungere ai composti e mescolare. Ora versare il composto alla fragola sulla base di biscotti e livellare bene. Sopra versare il composto all'ananas e livellare. Porre a solidificare in frigo per qualche ora. Una volta solidificato decorare a piacere la superficie con la frutta e i confettini argentati. Porre in frigo

Tecniche di cucina

Cheesecake senza cottura alle banane e caramello, golosissimo!

Per la base

100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
50g di burro fuso

Per la crema

450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
75g di panna fresca per dolci
75g di zucchero
120g di caramello
3 banane
1 cucchiaio di succo di lime

PREPARAZIONE :

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.