Crostata di frutta mista

Di vg.88

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Crostata di frutta veloce veloce

Crostata di frutta morbida

Ingredienti

Per la pasta frolla:
300 g di farina
150 g di burro
120 g di zucchero
2 uova intere
pizzico di sale
Per la crema pasticcera:
3 uova intere
80 g amido di mais oppure farina
1/2 litro di latte
100 g di zucchero
1 bustina di vanillina
Per la guarnitura:
10 acini di uva bianca
10 acini uva nera
1 pesca gialla
8 fragoloni
1 mandarino
3 kiwi
100 g di gelatina
50 g di zucchero a velo

Informazioni

persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pasta frolla
Far sciogliere il burro e mescolare il tutto in una terrina col cucchiaio di legno, finché non si verrà a formare un panetto (ps. non lavorare troppo la pasta).
Dopo mettere il contenuto nella pellicola trasparente e posizionarlo in frigo per 30 minuti o un' ora.
Successivamente prendere il panetto e metterlo in una teglia imburrata e infarinata e allargarlo stesso con le mani facendogli prendere la forma del ruoto. Far cuocere, senza crema, per 15-20 minuti a 180°. Poi far raffreddare.

Tappa 2

Crema pasticcera
Prendere il latte (escludendone un bicchiere) e metterlo sul fuoco finché non bolle, poi farlo intiepidire. Nel frattempo mescolare in una ciotola tutti gli altri ingredienti compreso il bicchiere di latte e poi versare il tutto nella pentola col latte e farlo cuocere a fuoco lento e girare costantemente per qualche minuto.
Infine far raffreddare il tutto.

Tappa 3

Crostata
Una volta cotta e raffreddata la pasta frolla versare la crema raffreddata al suo interno livellandola e poi guarnirla con la frutta . Infine versare sulla frutta la gelatina ancora calda.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.