Crostata di frutta morbida
Di Mariadele
Ingredienti
- per pan di spagna:
- - 300 g zucchero
- - 300 g farina
- - 6 uova
- - una bustina di lievito
- per la crema a uovo:
- - 4 cucchiai di farina
- - 4 tuorli d'uovo
- - 500 ml latte
- - 300 g zucchero
- - una bustina di vanillina
- - la scorza di un limone grattugiato
- - frutta a piacere
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
per il pan di spagna:
- Setacciare farina e zucchero; unire i tuorli d'uovo e le chiare montate a neve e infine il lievito. Infornare per 30 min a 180° C.
Tappa 2
per la crema a uovo:
- Setacciare farina e zucchero; aggiungere i rossi d'uovo, il latte un poco alla volta ed infine la vanillina e la buccia di limone. Cuocere lentamente fino a che diventi denso.
Tappa 3
- Tagliare il pan di spagna in due parti e ricoprirli ciascuno con la crema a uovo; decorare con frutta a piacere.
(Tali ingredienti prevedono la preparazione di due crostate).
Se si vuole l'effetto lucido, ricoprire le crostate con gelatina di frutta.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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