Crostata alle mandorle di Benny (Bakewell tart)

Tappa 1

Preparate la vostra pasta frolla mescolando in un mixer tutti gli ingredienti necessari per prepararla. Formate quindi una palla e mettetela a riposare in frigo per almeno un paio d'ore. Stendete quindi la frolla dopo aver foderato una tortiera bassa, bucherellatela per bene e fatela cuocere in forno per circa 15 minuti a 180°C. Nel frattempo preparate la crema per la farcitura mescolando il burro insieme allo zucchero, le uova, le mandorle tritate, l'essenza di mandorle e la vanillina.
Stendete quindi uno strato abbondante di marmellata di fragole sulla base della vostra pasta frolla cotta, versando poi tutta la crema di mandorle che avete preparato in precedenza. Completate con delle lamelle di mandorle e rimettete in forno a 180° per circa 20 minuti.