Torta cuore morbido al cioccolato

Di antosa

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Ingredienti

6 uova
100 g. di zucchero
300 g. di cioccolato fondente
100 g. di burro
60 g. di farina
40g di cacao in polvere amaro
Mandorle 30 g tostate
Rum

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Spezzettare il cioccolato e metterlo in un pentolino con il burro a pezzetti e fare sciogliere a bagnomaria ; spegnere il fuoco e lasciare intiepidire il composto.
Sbattere i tuorli e poi aggiungere lo zucchero, le mandorle e il rum amalgamando il tutto fino ad ottenere un composto spumoso.
Unire la farina e il cacao setacciati e continuare a mescolare ;i incorporate poco alla volta il composto di cioccolato fuso e continuare a mescolare finchè l’impasto sarà diventato perfettamente omogeneo.
Unire un pizzico di sale agli albumi e montarli a neve ben ferma con le fruste elettriche pulite.
Unirli all'impasto a cucchiaiate dall'alto verso il basso delicatamente e nello stesso verso.
Versare il tutto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti,poi aprire lo sportello ed abbassare la temperatura a 160 gradi per altri 15 minuti... Decorare a piacere

Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.