Torta di amaretti e mascarpone

Di antodr66

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Torta agli amaretti e cioccolato

Plumcake pesche e amaretti

Ingredienti

Per la torta:
200gr di amaretti secchi sbriciolati fini
150gr farina
1 cucchiaino colmo di lievito vanigliato
4 uova
1 cucchiaio di brandy
70 gr zucchero semolato
Pzr farcire e decorare:
500gr mascarpone
100gr zucchero a velo
3 cucchiai di panna fresca
1 bustina di vanillina
30gr zucchero semolato
1 cucchiaio di miele
12 amaretti secchi
confettini colorati

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Accendete il forno a 180°.
Foderate lo stampo con carta da forno

Tappa 2

per la torta, versate in una ciotola le uova con lo zucchero semolato e montate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.

Tappa 3

Unite a pioggia la farina setacciata con il lievito e amalgamate. Incorporate gli amaretti sbriciolati e il brandy e mescolate.

Tappa 4

versate il composto nello stampo e cuocete in forno caldo per 35min circa. Sfornate e fatela raffreddare.

Tappa 5

Per farcire, montate mascarpone, panna, zucchero a velo e vanillina con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema molto soffice. Sigillate con la pellicola e mettete in frigo.

Tappa 6

Per decorare, mescolate in una casseruolina posta sul fuoco basso il miele e lo zucchero semolato. Fate raffreddare.

Tappa 7

Intingetevi un amaretto alla volta e premetelo sui confettini. Preparate tutti gli amaretti e lasciate rassodare.

Tappa 8

Tagliate a metà la torta e spalmate la parte inferiore con 1/3 circa della crema.
Ricomponete la torta e spalmatela con la crema rimasta. Decorate infine con gli amaretti e con i ciuffetti di crema spremuti con la tasca e il beccuccio a stella.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.