Tortino al cioccolato dal cuore caldo colante e cioccolatoso
Di marilie72
Con questo tortino sarebbe l'ideale abbinare una pallina di gelato alla vaniglia, il contrasto caldo/freddo lo rende unico, un vino passito per accompagnare e la serata è un successo.
Con questo tortino sarebbe l'ideale abbinare una pallina di gelato alla vaniglia, il contrasto caldo/freddo lo rende unico, un vino passito per accompagnare e la serata...
Ingredienti
- 210 gr di uova sgusciate
- 170 gr di zucchero semolato
- 160 gr di ottimo cioccolato fondente
- 140 gr di burro
- 56 gr di farina
- 1 cucchiaio di Rum
- 1 goccia di estratto di vaniglia
- un pizzico di sale
- Burro per imburrare
- Zucchero a velo per servire
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 8minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Togliere il burro dal frigo 1 ora prima di usarlo, spezzettare il cioccolato fondente e metterlo in una casseruola, unirvi il burro a pezzetti e far sciogliere il tutto a bagnomariafacendo attenzione che l'acqua non arrivi ad ebollizione. Togliere dal fuoco e far raffreddare.
Tappa 2
In una ciotola versare la farina, lo zucchero, le uova, la vaniglia e il rum, mescolare il tutto e unirvi il cioccolato freddo ma ancora morbido.
Tappa 3
Imburrare dei pirottini di alluminio,versare l'impasto lasciando un bordo di un dito circa, ricordate che si gonfieranno. Mettete i pirottini su una placca da forno e infornate in forno gia caldo a 170 gradi per circa 8/10 minuti, dipende dal forno.
Tappa 4
Nel frattempo che i tortini cuociono, preparare i piatti per servirli, prendere lo zucchero a velo e il colino. Togliere la placca dal forno, sfornare il tortino capovolgendolo direttamente nel piatto e cospargerlo di zucchero a velo, servire. Ricordatevi che il cuore del tortino deve essere semi liquido e caldissimo.
Potete fare una prova magari qualche giorno prima se li fate per la prima volta, volendo si possono anche congelare e infornare quando serve, avendo cura di toglierli almeno mezz'ora prima dal congelatore prma d'infornarli ma anche in questo caso fate delle prove per assicurarvi che il tempo di cottura sia sempre lo stesso, altrimenti finisce che il tortino esternamente è caldo am dentro è gelato. Si può aggiungere prima di infornarli, un pezzetto di cioccolato bianco in modo che aprendolo poi, ci sia un contrasto di colore e sia ancora più goloso.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.
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