Tortino al cioccolato caldo con salsa al limoncello
Di Selene
Ingredienti
- 200 gr burro morbido
- 200 gr cioccolata fondente
- 3 tuorli
- 4 uova intere
- 50 gr farina bianca
- 50 gr zucchero
- Per la salsa:
- 4 dl latte fresco
- 100 gr zucchero
- 3 tuorli
- 20 gr maizena o fecola di patate
- vaniglia
- limoncello
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 9minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per il tortino: sciogliere il cioccolato a bagnomaria, unire il burro morbido e lo zucchero. Unire i tuorli e le uova e mescolare energicamente, infine unire la farina bianca. Imburrare e infarinare molto bene gli stampini in alluminio e riempirli fino a 3/4. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 9 minuti. Servire ancora caldi con la salsa.
Tappa 2
Per la salsa: fate bollire il latte; a parte in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, la maizena e il limoncello; quindi unire il latte e mescolare. Cuocere a bagnomaria fino a quando la salsa non fa la rosa facendo attenzione che non bolla. Passare al colino, coprire con la pellicola a contatto e far raffreddare.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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