Crostata alla frutta con budino

Tappa 1

Preparare la frolla: mettere la farina a fontana, aggiungere lo zucchero, il burro a pezzetti, l'uovo, il tuorlo, la buccia di limone, il sale ed il lievito. Amalgamare bene tutti gli ingredienti con le mani aggiungendo un po' d'acqua se tende a rompersi. Formare una palla e lasciare a riposare in frigo per 30-60 minuti. Trascorso il tempo stendere l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocere in forno a 180 gradi per 20-25 minuti. Lasciare raffreddare e poi sformare. Preparare il budino alla vaniglia seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Versare sopra la frolla e lasciare raffreddare. Affettare la frutta scelta e decorare la superficie. Preparare la gelatina e versarla sopra la frutta quando è ancora calda e liquida. Porre a raffreddare in frigo per alcune ore.